大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于食堂設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹食堂設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的解答，讓我們一起看看吧。
餐飲場(chǎng)所安全出口規(guī)范
可參考如下內(nèi)容:
1.在公共營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所出口位置，應(yīng)做到疏散走到附近的凈寬度不得小于三米。
2.在任何建筑室內(nèi)的最近疏散口上，應(yīng)跟安全出口之間距離不能大于30米。
3.安全出口位置應(yīng)設(shè)置疏散指示標(biāo)志，且距離疏散走道位置不能大于20米。
4.應(yīng)急燈安裝與設(shè)置要求應(yīng)設(shè)置在疏散走道及安全出口10米左右的位置上。
5.在面積大于100平米的地下室或活動(dòng)場(chǎng)所之內(nèi)，應(yīng)在安全出口的頂部或墻體位置上安放應(yīng)急照明燈具。
根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的相關(guān)要求，餐飲場(chǎng)所的安全出口應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)計(jì)算來(lái)設(shè)置，而且不應(yīng)少于兩個(gè)，且兩個(gè)安全出口之間最近門框之間的距離不應(yīng)小于5米。如果滿足下列條件，可以設(shè)置一個(gè)安全出口：建筑層數(shù)不超過(guò)三層，每層的建筑面積不大于200平方米，二層和三層之間的人數(shù)總和不大于50人。
深圳餐廳空調(diào)冷量配置標(biāo)準(zhǔn)？
是根據(jù)餐廳的面積、人流量、熱負(fù)荷等因素來(lái)確定的。
一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，餐廳的空調(diào)冷量應(yīng)該滿足以下要求：1. 餐廳面積：根據(jù)餐廳的面積大小，確定空調(diào)的制冷量。
一般來(lái)說(shuō)，每平方米的餐廳面積需要約100-150W的冷量。
2. 人流量：餐廳的人流量也是決定空調(diào)冷量的重要因素。
人體的熱量釋放會(huì)增加室內(nèi)的熱負(fù)荷，因此需要根據(jù)餐廳的最大人流量來(lái)計(jì)算空調(diào)的冷量。
3. 熱負(fù)荷：除了人流量，還需要考慮到餐廳內(nèi)的熱負(fù)荷，包括照明設(shè)備、廚房設(shè)備、電器設(shè)備等所產(chǎn)生的熱量。
這些熱負(fù)荷也需要計(jì)算在內(nèi)，以確定空調(diào)的冷量。
除了冷量配置標(biāo)準(zhǔn)，餐廳的空調(diào)系統(tǒng)還需要考慮到空調(diào)的種類、布局、風(fēng)口位置等因素。
同時(shí)，餐廳的空調(diào)系統(tǒng)還需要定期維護(hù)和清潔，以確保其正常運(yùn)行和提供舒適的環(huán)境。
看人流量大小而定。如果是家庭的餐廳，一般按照跟客廳一樣的冷量配置就可以了，也就是200W/平米左右。
如果是公共餐廳，由于用餐時(shí)間集中，人流量大，建議按照240W/平米左右配置空調(diào)的制冷量。
1000平餐廳消防規(guī)范要求？
按照國(guó)家消防有建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。1000平方建設(shè)樓層面積。按照消防隊(duì)檢測(cè)的要求。消防通道不能少于4個(gè)。消防通道的個(gè)數(shù)還要看布置大小的確定，如果是建筑面積是長(zhǎng)方形，可以設(shè)置兩個(gè)消防通道。是正方形要設(shè)置四個(gè)消防通道。便于發(fā)生火災(zāi)時(shí)才能逃生。
米其林標(biāo)準(zhǔn)？
米其林星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)從一顆星到最高的三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)：
1、一顆星 ：值得停車一嘗的好餐廳。
2、二顆星 ：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低。
3、三顆星 ：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境。
米其林指南每年評(píng)選出的杰出餐廳，共分為三個(gè)星級(jí)，分別授與一星、兩星以及最高榮耀三星的評(píng)價(jià)。從一顆星到三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)。
三個(gè)星級(jí)分別為：
一顆★：是“值得”去造訪的餐廳，表示該餐館在其類別中表現(xiàn)出色，提供了高標(biāo)準(zhǔn)的料理，是旅途中順路經(jīng)過(guò)時(shí)很好的用餐選擇。
兩星★★：是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳，表示該餐館有杰出的料理，廚師的用心以及技藝呈現(xiàn)在菜品之中，是值得在路途中繞路前往用餐。
三星★★★：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，獎(jiǎng)勵(lì)給超乎尋常的料理，顧客吃得極其滿意，往往能獲得上等享受。一流食材精準(zhǔn)的烹飪出的獨(dú)特的菜色，值得專程前往。
從上述定義可以看出，一星是頒給餐廳事物的品質(zhì)的，多出來(lái)的星星則要視餐廳服務(wù)的品質(zhì)、裝潢、餐桌擺設(shè)、餐具的精美程度、上菜的順序、以及酒窖的大小和貯藏的品質(zhì)來(lái)決定的。
而當(dāng)餐廳獲得一顆星之后，則需要投資相當(dāng)可觀的金錢在人員訓(xùn)練、器皿擺設(shè)和各種酒藏等方面，才可能獲得第二顆或第三顆星。
五條標(biāo)準(zhǔn)分別為：
· 食材水平
· 料理技藝水平和口味的融合
· 創(chuàng)新水平
· 是否物有所值
· 烹飪水準(zhǔn)的一致性
可以看到，比起一般消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的綜合考量，米其林星級(jí)餐廳的評(píng)定更重視烹調(diào)技巧和食物品質(zhì)。
因此，星級(jí)評(píng)定不會(huì)受到餐廳風(fēng)格、菜式、裝潢陳設(shè)、服務(wù)及舒適程度影響，只要烹調(diào)技巧出色，食物品質(zhì)特別優(yōu)秀，都有機(jī)會(huì)獲得米其林星星。
到此，以上就是小編對(duì)于食堂設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食堂設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。