大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的解答，讓我們一起看看吧。
餐館建筑廚房層高需要多少？
咱們來(lái)推算一下?！讹嬍辰ㄖO(shè)計(jì)規(guī)范》第3.3.4條 廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3米。按公建常規(guī)柱距8.4米考慮，梁高600毫米，不能再小了。假設(shè)廚房上方為餐廳，其樓面為地磚，面層厚50毫米(有墊層的需100毫米)。風(fēng)管300高。排煙管道暫時(shí)按300高考慮，假定排煙管道不與風(fēng)管交叉，不占梁下空間。噴淋管穿梁不占梁下空間。吊頂，龍骨及吊頂板加起來(lái)按50毫米考慮。以上各項(xiàng)相加：3000+600+50+300+0+0+50=4000(毫米)=4(米)這還沒(méi)有考慮梁與風(fēng)管、風(fēng)管與吊頂之間的空隙，以及廚房地面因找坡而局部抬高。因此廚房層高按3.9米考慮并不“太高”。
可容納300人就餐的職工餐廳，大約面積需要多大？
總建筑面積為999㎡,就餐人數(shù)約200－350人。最新飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定：
1、餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食制作間和輔助部分組成。
2、餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積不小于1個(gè)平方米，3、100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡(jiǎn)稱餐廚比）應(yīng)為1∶1，
工地食堂多少人需要辦證？
不管多少人都要辦證，工地食堂食品衛(wèi)生安全第一，也是食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定，工地食堂面對(duì)全體施工人員飲食，必須具備相關(guān)食品衛(wèi)生安全要求的條件和相關(guān)設(shè)施設(shè)備，達(dá)到和符合相關(guān)規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)食品衛(wèi)生安全主管部門(mén)驗(yàn)收合格，辦理食品衛(wèi)生安全許可證后食堂才能開(kāi)張。
工地食堂是施工單位，設(shè)立的旨在為工人及相關(guān)人員提供飯食生活的后勤保障單位。
工地食堂一般都服務(wù)對(duì)象人員眾多，因此，食堂服務(wù)人員大都在3一5人之間。同時(shí)要求食堂廚師及炊事員人員，必須持有國(guó)家統(tǒng)一頒發(fā)的“健康證”才能持證上崗。
挑檐15米如何配置？
如下部位應(yīng)設(shè)置防火挑檐： 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006 《高規(guī)》4.1.2.2 ，5.4.2-2 鍋爐房、變壓器室的門(mén)均應(yīng)直通室外或直通安全出口；外墻開(kāi)口部位的上方應(yīng)設(shè)置寬度不小于1m的不燃燒體防火挑檐或高度不小于1.2m的窗檻墻； 《汽車(chē)庫(kù)、修車(chē)庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50067-97 5.1.6 設(shè)在其他建筑物內(nèi)的汽車(chē)庫(kù)（包括屋頂?shù)钠?chē)庫(kù)）、修車(chē)庫(kù)與其它部分應(yīng)采用耐火極限不低于3.00h的不燃燒體隔墻和2.00h的不燃燒體樓板分隔，汽車(chē)庫(kù)、修車(chē)庫(kù)的外墻門(mén)、窗、洞口的上方應(yīng)設(shè)置不燃燒體的防火挑檐。外墻的上下窗間墻高度不應(yīng)小于1.2m。防火挑檐的寬度不小于1m，耐火極限不應(yīng)低于1.00h?！ 陡咭?guī)》 6.1.17 高層建筑地下室的疏散樓梯在首層出入口上方應(yīng)設(shè)挑出寬度不小于1.00m的防火挑檐。 安全出口上方設(shè)防火挑檐的目的是考慮到避免樓上火災(zāi)時(shí)的燃燒物墜落到安全出口上方，影響人員疏散和安全。 《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ64-89 第3.3.11條 熱加工間的上層有餐廳或其他用房時(shí)，其外墻開(kāi)口上方應(yīng)設(shè)寬度不小于1m的防火挑檐?！ 蹲≌ㄖ?guī)范》GB 50368-2005 9.4.1 住宅建筑上下相鄰套房開(kāi)口部位間應(yīng)設(shè)置高度不低于0.8m的窗檻墻或設(shè)置耐火極限不低于1.00h的不燃性實(shí)體挑檐，其出挑寬度不應(yīng)小于O.5m，長(zhǎng)度不應(yīng)小于開(kāi)口寬度?！ 》阑鹛糸埽褐饕糜谏舷路骄O(shè)有門(mén)窗洞口地方的豎向防火分隔，以達(dá)到阻止火勢(shì)上竄蔓延的目的。一般采用寬度不小于1米的不燃材料如預(yù)制件制作。
到此，以上就是小編對(duì)于飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。